Piccolo formaggio di capra a pasta molle e con una breve stagionatura. Viene prodotto nella zona del Causses, dipartimento del Lot francese e prende il nome dalla omonima località di Rocamadour.
Già a metà del 1400 manoscritti dell’epoca fanno riferimento a questo formaggio nei banchetti delle famiglie nobili della città.
Il suo sapore è fresco e leggermente acidulo e lo consigliamo in un tagliere abbinato a miele di acacia o con crostini di pane caldi aromatizzati al rosmarino.

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