Ci troviamo nella provincia di Arezzo dove Andrea affina formaggi selezionandoli da piccoli produttori locali. Il pizzichino pur stagionando in grotta per circa 12 mesi, mantiene una pasta morbida e avvolgente, lasciando una piacevole nota piccante. Lo consigliamo nella versione più classica, ossia in un tagliere di salumi come ultimo formaggio o prima di un erborinato o a scaglie in un’insalata di legumi e orzo.

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PECORINO DI PICINISCO

PECORINO PIZZICHINO

TUMA LATTICA

PECORINO DI FOSSA… DELL’ABBONDANZA

PECORINO A LATTE CRUDO DEL PARCO DEL FRIGNANO

PECORINO SEMISTAGIONATO DELLA VAL D’ORCIA