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ALBERTO MARCOMINI, Castelmagno ritorno alle origini

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libro-alberto-marcominiQuest’opera fa parte di una collana che nasce dall’esperienza dell’autore come reporter del gusto attraverso i territori italiani. Si parla di luoghi e di genti, di silenzi e di campanacci, di profumi d’erba
e dei pascoli, di gesti lenti ed essenziali dove gli usi e i costumi a volte cambiano ma la fatica è la stessa, dove prodotti straordinari come i formaggi di montagna nascono e maturano.
Le fotografie di Paolo Castiglioni mostrano in modo appassionato questo mondo che spesso rimane ai margini del nostro quotidiano.

“Giulio Gambelli, l’uomo che sapeva ascoltare il vino” di Carlo Macchi

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libro-carlo-macchiCarlo Macchi racconta Giulio Gambelli, detto “Bicchierino”, uno dei più importanti conoscitori e interpreti del vino Toscano. Ha imparato il mestiere sul campo all’Enopolio di Poggibonsi, iniziò a lavorarci nel 1939 a 14 anni, avendo per maestro il più importante enologo della prima metà del Novecento, Tancredi Biondi Santi, lo stesso che ha creato il noto Brunello di Montalcino Riserva 1955 della tenuta Greppo. Una narrazione divertente da gustare assieme ad un buon bicchiere di Sangiovese.

CASEUS, a cura di Renato Brancaleoni e Davide Mondin

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Copertina-Libro-Caseus

CASEUS, a cura di Renato Brancaleoni e Davide Mondin

Il formaggio rappresenta uno dei prodotti più adatti a svolgere il ruolo di “ambasciatore” della cultura gastronomica di un territorio. L’Italia presenta come pochi varietà di paesaggi e culture ed è la culla di differenti sapori, aromi e profumi difficilmente imitabili altrove. Caseus descrive il formaggio in tutte le sue dimensioni, storia, legislazione e informazioni tecniche, modalità di taglio, servizio e consigli sugli abbinamenti.