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Toma & Tomi è il mio viaggio nel mondo dei formaggi alla ricerca dei gusti, dei sapori e degli aromi.
Ho scelto i formaggi che rispettano le stagioni, il tempo e la passione di chi li fa.
Latte, sale e caglio: tre semplici ingredienti che danno vita a gusti e aromi sempre diversi.
Formaggi artigianali e d.o.p. che salvaguardano la qualità e la tradizione.
Degustazioni, libri e progetti educativi rivolti all’infanzia, per far conoscere le particolarità casearie italiane, le tecniche di lavorazione del latte e la trasformazione in formaggio.
Toma & Tomi vuole giocare con il cibo e con la cucina attraverso percorsi educativi rivolti ai bambini, per “imparare mangiando” con creatività e poesia.
Toma & Tomi è un’idea nata per imparare ad assaggiare, scegliere e mangiare il formaggio.
Con passione, consapevolezza e sostenibilità.

LE ULTIME RICETTE

PENNE DI GRAGNANO BIO CON FETA E DATTERINI

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Una pasta facile e leggera per chi anche d’estate non rinuncia al primo piatto. Io ho usato delle penne rigate di Gragnano. Cuocete le penne in acqua salata e intanto…

CAVATELLI ALLA CAPRESE

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Si comincia con le paste fredde, comode e gustose quando ci si trova in compagnia di amici. Eccovi una versione saporita. Sminuzzate in una ciotola 4 acciughe con un cucchiaio di…

IL MENU’ DI TOMA&TOMI

Pane integrale con pomodorini datterini, basilico, roast beef e burrata di Andria.
Pane bianco con pate di olive verdi, prosciutto crudo e scamorza di Amatrice.
Insalatona mista con anacardi, pomodorini, sedano e formaggio di capra.

Piadina con stracchino al sale di Cervia e pancetta cotta leggermente affumicata

LE ULTIME STORIE

6 novembre 2017 in storie

LE MOSTARDE IN CUCINA

Un’altra sorpresa si aggiunge quest’anno. Mi chiama Daniela, giornalista; sta scrivendo un articolo sulla tradizione della mostarda e sull’impiego in cucina. Rimango un po’ sorpresa vi confesso, ma ben felice…

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25 agosto 2017 in storie

I FORMAGGI IN CUCINA

Grande soddisfazione per il servizio che il mensile di cucina Sale e Pepe ha dedicato a Toma&Tomi. A giugno mi chiama Marina, giornalista della rivista, chiedendomi se ero interessata a…

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22 agosto 2017 in storie

AGNONE, CACIOCAVALLO E CAMPANE

Le vacanze estive sono finite, stiamo tornando a casa, ma la mia famiglia mi concede una sosta ad Agnone nel cuore del Molise. Il caldo del mare lascia spazio ad…

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18 luglio 2017 in storie

VERSO I MONTI LESSINI

Tutto sommato parto per una escursione vicino a casa, ma appena fuori Verona mi rendo conto come il paesaggio stia cambiando velocemente. Curve e tornanti come sulle Dolomiti, ma in…

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I PRODOTTI

FORMAGGI DI MUCCA

FORMAGGI DI PECORA

FORMAGGI DI CAPRA

FORMAGGI DI BUFALA