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Toma & Tomi è il mio viaggio nel mondo dei formaggi alla ricerca dei gusti, dei sapori e degli aromi.
Ho scelto i formaggi che rispettano le stagioni, il tempo e la passione di chi li fa.
Latte, sale e caglio: tre semplici ingredienti che danno vita a gusti e aromi sempre diversi.
Formaggi artigianali e d.o.p. che salvaguardano la qualità e la tradizione.
Degustazioni, libri e progetti educativi rivolti all’infanzia, per far conoscere le particolarità casearie italiane, le tecniche di lavorazione del latte e la trasformazione in formaggio.
Toma & Tomi vuole giocare con il cibo e con la cucina attraverso percorsi educativi rivolti ai bambini, per “imparare mangiando” con creatività e poesia.
Toma & Tomi è un’idea nata per imparare ad assaggiare, scegliere e mangiare il formaggio.
Con passione, consapevolezza e sostenibilità.

LE ULTIME RICETTE

SFORMATO DI POLENTA GIALLA CON SALVA CREMASCO

| ricette | Nessun commento
E' arrivato l'autunno e l'ora della polenta in cucina. Quando la si cucina morbida con carne o formaggio, spesso ne rimane e non si mai come recuperarla. Ecco una idea…

PENNE DI GRAGNANO BIO CON FETA E DATTERINI

| ricette | Nessun commento
Una pasta facile e leggera per chi anche d'estate non rinuncia al primo piatto. Io ho usato delle penne rigate di Gragnano. Cuocete le penne in acqua salata e intanto…

IL MENU’ DI TOMA&TOMI

In occasione del Festival Filosofia, Toma&Tomi aderisce al menù filosofico n. 8 e vi aspetta venerdì 13 e sabato 14 fino alle ore 21. Menu’ degustazione € 15.

8. LA CORPORAZIONE DEI CANTINIERI
Pane comune, gnocco ingrassato
Affettati, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi, formaggi dei colli modenesi. Un calice di vino scelto tra una selezione di Lambruschi DOC e bianchi modenesi .

LE ULTIME STORIE

20 Ottobre 2019 in storie

NEL CUORE DELLA SICILIA

Ero a Bra, Cheese 2019, invitata a tenere una degustazione di panini con formaggi "soprannaturali" nell'ambito di un progetto/percorso del gusto curato da iSAGE e Università di Macerata. Ho scelto…
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17 Settembre 2019 in storie

LA MIA ESTATE DI MALGA IN MALGA

Ho pensato alla strada percorsa durante la mia vacanza nelle Dolomiti solo quando mio marito mi ha comunicato i km camminati in 15 giorni, 150 oltre ai 100 pedalati. Ogni…
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3 Dicembre 2018 in storie

IL MONTEBORE E LA VITA IN CASCINA

L’ Azienda agricola si trova all’estremo confine sud-orientale della Comunità Montana “Terre del Giarolo” nel Comune di Stazzano.  La Cascina è già menzionata nel Catasto Napoleonico, è immersa nel verde…
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6 Novembre 2017 in storie

LE MOSTARDE IN CUCINA

Un'altra sorpresa si aggiunge quest'anno. Mi chiama Daniela, giornalista; sta scrivendo un articolo sulla tradizione della mostarda e sull'impiego in cucina. Rimango un po' sorpresa vi confesso, ma ben felice…
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I PRODOTTI

FORMAGGI DI MUCCA

FORMAGGI DI PECORA

FORMAGGI DI CAPRA

FORMAGGI DI BUFALA