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Toma & Tomi è il mio viaggio nel mondo dei formaggi alla ricerca dei gusti, dei sapori e degli aromi.
Ho scelto i formaggi che rispettano le stagioni, il tempo e la passione di chi li fa.
Latte, sale e caglio: tre semplici ingredienti che danno vita a gusti e aromi sempre diversi.
Formaggi artigianali e d.o.p. che salvaguardano la qualità e la tradizione.
Degustazioni, libri e progetti educativi rivolti all’infanzia, per far conoscere le particolarità casearie italiane, le tecniche di lavorazione del latte e la trasformazione in formaggio.
Toma & Tomi vuole giocare con il cibo e con la cucina attraverso percorsi educativi rivolti ai bambini, per “imparare mangiando” con creatività e poesia.
Toma & Tomi è un’idea nata per imparare ad assaggiare, scegliere e mangiare il formaggio.
Con passione, consapevolezza e sostenibilità.

LE ULTIME RICETTE

TORTA SALATA CON FORMAGGIO COMTE’, PERE ED ERBE DI CAMPO

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  Una torta salata, o quiche alla francese, per gustare il formaggio Comté. Una ricetta facile da preparare anche la sera prima. Per 4 persone lavare e cuocere 500 gr….

TOMINO DI CAPRA IN PADELLA CON ERBE E MELATA DI BOSCO

| ricette | Nessun commento

Quando si torna a casa alla sera il tempo a disposizione per la cucina è pochissimo, per cui ecco un’idea gustosa e veloce. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete due…

IL MENU’ DI TOMA&TOMI

Pane in cassetta integrale con taleggio, pcotto naturale, cioccolato fondente e mostarda di mele.
Pane del miracolo con pancetta, fontina bio e zucchine alla scapece.
Finocchi crudi con arancia naturale, olive taggiasche e Blue d’Auvergne.

LE ULTIME STORIE

25 agosto 2017 in storie

I FORMAGGI IN CUCINA

Grande soddisfazione per il servizio che il mensile di cucina Sale e Pepe ha dedicato a Toma&Tomi. A giugno mi chiama Marina, giornalista della rivista, chiedendomi se ero interessata a…

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22 agosto 2017 in storie

AGNONE, CACIOCAVALLO E CAMPANE

Le vacanze estive sono finite, stiamo tornando a casa, ma la mia famiglia mi concede una sosta ad Agnone nel cuore del Molise. Il caldo del mare lascia spazio ad…

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18 luglio 2017 in storie

VERSO I MONTI LESSINI

Tutto sommato parto per una escursione vicino a casa, ma appena fuori Verona mi rendo conto come il paesaggio stia cambiando velocemente. Curve e tornanti come sulle Dolomiti, ma in…

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16 luglio 2017 in storie

CAPRICCI DI CAPRA

Questa volta ero in giro per la nostra regione ma alla ricerca di vino, per precisione di Ortrugo, il vino frizzante recuperato da un antico vitigno dei colli piacentini. Stavo…

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I PRODOTTI

FORMAGGI DI MUCCA

FORMAGGI DI PECORA

FORMAGGI DI CAPRA

FORMAGGI DI BUFALA