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Toma & Tomi è il mio viaggio nel mondo dei formaggi alla ricerca dei gusti, dei sapori e degli aromi.
Ho scelto i formaggi che rispettano le stagioni, il tempo e la passione di chi li fa.
Latte, sale e caglio: tre semplici ingredienti che danno vita a gusti e aromi sempre diversi.
Formaggi artigianali e d.o.p. che salvaguardano la qualità e la tradizione.
Degustazioni, libri e progetti educativi rivolti all’infanzia, per far conoscere le particolarità casearie italiane, le tecniche di lavorazione del latte e la trasformazione in formaggio.
Toma & Tomi vuole giocare con il cibo e con la cucina attraverso percorsi educativi rivolti ai bambini, per “imparare mangiando” con creatività e poesia.
Toma & Tomi è un’idea nata per imparare ad assaggiare, scegliere e mangiare il formaggio.
Con passione, consapevolezza e sostenibilità.

LE ULTIME RICETTE

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WELSH RAREBIT CON CHEDDAR FILANTE

| ricette | Nessun commento

Il welsh rarebit è una ricetta semplice, tipica della cucina gallese. La traduzione letterale del nome è coniglio gallese, il welsh rarebit però non ha niente a che fare con un piatto a base…

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PANINO MORTADELLA ARTIGIANALE, GORGONZOLA E MANDORLE

| ricette | Nessun commento

Se le temperature si abbassano un pochino siamo pronti per questo favoloso panino con gorgonzola e mortadella. Prepariamoci ad appagare occhi e palato. INGREDIENTI Pane a lievitazione naturale non troppo…

NATALE STA ARRIVANDO!

Toma&Tomi si sta preparando al Natale.

Gustose e originali proposte per i vostri regali, piccoli pensieri, cesti e confezioni con la selezione completa di formaggi e degli altri prodotti della formaggeria.

Venite a trovarmi in bottega!

LE ULTIME STORIE

18 luglio 2016 in storie

Questa volta si va in Alto Adige

E’ sempre un piacere guidare in montagna, specialmente in una limpida giornata di sole. Vado a trovare Stefan che produce formaggi nella sua piccola azienda al confine tra le province…

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10 luglio 2016 in storie

Si parte per la Val Camonica

La mia settimana d’estate inizia sempre in maniera esaltante. E’ lunedì e il programma è quello di vistare un’azienda agricola in Valcamonica e scoprire la lavorazione di un nuovo formaggio:…

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3 luglio 2016 in storie

La Val d’Orcia

Avevo voglia di Toscana e di formaggi di latte di pecora come li fanno da quelle parti. Eh si ad ogni territorio il suo microclima e nel cuore della Val…

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21 ottobre 2015 in storie

Mon chevre….

Si parte.. Di lunedì si chiude tutto il giorno per andare nel bergamasco a trovare Valentina. Accompagnata dalla mia assaggiatrice di fiducia, Emilia, raggiungiamo Bergamo bassa. Il navigatore ci porta…

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I PRODOTTI

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FORMAGGI DI MUCCA

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FORMAGGI DI PECORA

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FORMAGGI DI CAPRA

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FORMAGGI DI BUFALA