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Toma & Tomi è il mio viaggio nel mondo dei formaggi alla ricerca dei gusti, dei sapori e degli aromi.
Ho scelto i formaggi che rispettano le stagioni, il tempo e la passione di chi li fa.
Latte, sale e caglio: tre semplici ingredienti che danno vita a gusti e aromi sempre diversi.
Formaggi artigianali e d.o.p. che salvaguardano la qualità e la tradizione.
Degustazioni, libri e progetti educativi rivolti all’infanzia, per far conoscere le particolarità casearie italiane, le tecniche di lavorazione del latte e la trasformazione in formaggio.
Toma & Tomi vuole giocare con il cibo e con la cucina attraverso percorsi educativi rivolti ai bambini, per “imparare mangiando” con creatività e poesia.
Toma & Tomi è un’idea nata per imparare ad assaggiare, scegliere e mangiare il formaggio.
Con passione, consapevolezza e sostenibilità.

LE ULTIME RICETTE

FRITTATA CON AGRETTI E PECORINO ROMANO

| ricette | Nessun commento

Tempo di agretti, anche conosciuti come Barba di frate. Ecco una ricetta leggera, d’effetto e veloce da preparare,  la si può gustare anche in un toast o in un panino…

ZUPPA DI CIPOLLE

| ricette | Nessun commento

Con questo freddo vi consiglio questa ricetta della tradizione contadina. Facile, economica, vi scalderà il cuore… per 6 persone circa. Tagliate a fettine 500 gr. di cipolla bianca o se…

IL MENU’ A PRANZO

Carciofi freschi con ricotta salata, olio evo al limone e albicocca disidratata.

Piada con blu di capra naturale, prosciutto cotto Branchi e melanzane.

Panino di segale con tomino al forno e speck atigianale.

LE ULTIME STORIE

8 febbraio 2017 in storie

100 CAPRE NEL CUORE DI MAREBBE

In vacanza con la famiglia a S. Vigilio di Marebbe. Come passa il tempo una mamma che non scia, quando tutta la famiglia è sulle piste? Shopping, letture? Una mamma…

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18 luglio 2016 in storie

Questa volta si va in Alto Adige

E’ sempre un piacere guidare in montagna, specialmente in una limpida giornata di sole. Vado a trovare Stefan che produce formaggi nella sua piccola azienda al confine tra le province…

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10 luglio 2016 in storie

Si parte per la Val Camonica

La mia settimana d’estate inizia sempre in maniera esaltante. E’ lunedì e il programma è quello di vistare un’azienda agricola in Valcamonica e scoprire la lavorazione di un nuovo formaggio:…

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3 luglio 2016 in storie

La Val d’Orcia

Avevo voglia di Toscana e di formaggi di latte di pecora come li fanno da quelle parti. Eh si ad ogni territorio il suo microclima e nel cuore della Val…

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I PRODOTTI

FORMAGGI DI MUCCA

FORMAGGI DI PECORA

FORMAGGI DI CAPRA

FORMAGGI DI BUFALA